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咖啡文学www.coffeewx.com提供的《[综英美]韦恩家里有只猫会做饭》21、关于离开(第2/2页)
视打开的杰森单手撑着下巴躺在沙发上，点到猫和老鼠最新一集，算了，就看这个吧。
静谧的夜响起锅灶开火的声音，小小的房间散发出烟火味。
阿喵翻出了两个黄金百香果，放在鼻子下嗅了嗅，是很清新的酸甜味，新鲜，可以用来做百香果酸汤牛肉。
听着身后电视里传出猫和老鼠的声音，阿喵一边哼起小调一边开心拿住一盒里脊肉。
这道菜属于酸辣口感，非常开胃，最主要是调制一道美味的百香果汤底，不过牛肉的味道也很重要。
阿喵的爽利刀工将这块嫩里脊肉全部切成薄薄的牛肉片，拿来一个碗，依次倒入酱油蒜泥白胡椒调料，辛辣的白胡椒与蒜泥在腌制过程中会去掉牛肉的腥气，增添肉的风味。
敲开一颗鸡蛋，猫爪将两个分开的蛋壳上下交换就过滤到剩下蛋清，蛋清和牛肉混合等到下锅煮熟之后肉片会变得更加嫩滑，最后的一步再倒入锁住肉水分的淀粉，搅拌均匀让它们充分腌制入味。
酸汤的汤底还需要用到常用的番茄，单只有百香果的话酸味会变得又冲又寡淡。
拿一个深口锅，咕噜噜的开水中放入两个红艳艳的番茄，番茄烫熟轻轻剥皮再切成小丁，水津津的番茄等会下锅的时候就会容易变沙，再切一颗新鲜的备用。
刚才煮番茄的深口锅继续用来熬煮酸汤锅底，先倒油，拨下备好的蒜在锅底爆香，白色的蒜块在热油里煎出浓浓的蒜香，铺垫了汤底的第一层香味，然后阿喵特意挑选了几个泡椒，这种泡椒的辣往往会更刺激点，加在锅里一下就炝出新一层勾人的浓浓酸辣。
煸炒好底料倒入番茄丁，开到大火，锅底很快就化出红色的漂亮番茄沙，清水注入冲开煮烂的番茄，那种番茄的清新酸味也开始散逸在空气里。
最后放入掏好的金黄百香果果肉，热腾腾的白色蒸汽里逐渐也蓬发出果味的酸香，除了撒入适量的盐调味，还要放一些糖，现在这锅鲜红翻滚的汤底酸辣俱全，唯独还差一点甜来压制调和百香果的酸味，适量的糖能够非常好的柔和了泡椒的辣，还能提鲜。
做好的汤底最后只需要放入腌制好的牛肉就大功告成。
阿喵拿来一双筷子，夹着一片片薄薄的酱色牛肉放入红澄澄的汤里，轻轻搅动着汤，嫩滑的牛肉在锅里满满定型变熟过程中充分浸泡吸取酸辣的汤汁。
做好的百香果酸汤没有人能抵抗它的香气，某个说没有胃口的人已经过来帮忙拿碗了。
哼哼，猫大厨就知道。
“已经很晚了，就只做这一道，刚刚能吃饱就行。”阿喵知道晚上吃太多不好。
“好啦！开饭！”猫拍了拍爪子。
餐桌上，普通的白瓷汤碗倒入红澄的牛肉酸汤瞬间就变得不普通，至少此时桌子上坐着的一人一猫全都流下口水，肚皮发出想吃的叫声。
第一口就是浓郁鲜辣的酸汤顺着舌头就滑进胃里，只是汤就香的不行。
嫩滑的牛肉被腌制得完全入味，挂在肉片上的酸汤百香果和番茄味很浓，但酸得恰到好处，清新爽口一点也不腻，唤醒味蕾的同时又爆发出泡椒略辛的酸辣。
再加上牛肉腌制时放的白胡椒，辣味不冲辛香去腥，牛肉肉片也是非常的润滑鲜香，好吃得让人放不下勺子，咀嚼时肉里会流出酸辣的汤汁和牛肉本身的肉汁完全混到一起，口感浓厚美味到极致。
杰森和猫都被辣得发出嘶嘶的声音，不过吹了吹气，又都埋下头继续喝汤，天花板上的橘黄灯光映照着两个毛茸茸的脑袋壳。
这个时候似乎是酸汤的香气被风带到房子外面，房间里的猫和人都听到了不知道是谁在大声咒骂“你*&……??的大晚上吃这么香！”“……&*！”
反正骂得很脏了。
不过不管是杰森还是阿喵都只专注于喝下最后一滴汤，然后同时向后靠在椅子上，发出满足的叹息。
好吃。
吃完互道晚安的时候，杰森陶德状若无意地问阿喵：“明天吃什么？”
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