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咖啡文学www.coffeewx.com提供的《九零开饭馆养崽日常》70-80(第5/14页)
第74章 卤牛肉
一大早, 唐玉被窗外汽车鸣笛声吵醒。
想到昨天过节的温馨，内心酥麻，涨涨的。
热气腾腾的锅前, 唐玉把剩菜热了, 一道草鱼豆腐汤, 鱼香肉丝和蒜香排骨。
吃完，她去喊小可儿起床。
唐可儿被熟悉的香味唤醒，想起要去学校, 又闭上了眼睛。
“起来吃饭了，可儿”，唐玉走到床边，发现妹妹眼睫微颤, 却没有反应。
“可儿, 再不起, 姐姐做好早饭就出门了。”
她这么一吓唬，唐可儿睁开眼, “不要, 可儿想和姐姐一起出去。”
顾不上说别的, 换好衣服去洗漱。
一看桌上是昨晚的菜，唐可儿没说话，反正她吃不腻。
夹起块蒜末裹着的排骨, 很是焦香。咬下金黄焦嫩的肉, 肉汁在嘴里迸来, 却不显得油腻, 蒜香浓郁，排骨似乎更加可口了。
后面小孩直接上手，拿着块排骨啃。
吃过饭, 唐玉给可儿舀了碗豆腐鱼汤。
唐玉姐妹俩走出家门，迎着清晨新鲜的空气，走过闹市。
顺利把唐可儿送去学校，唐玉才朝菜市场去。
她想去买些牛肉，搜索了番，看到熟人才上前。
“梁大姐”，唐玉唤了声摊主，也就是梁秀珍。
梁秀珍正在往嘴里塞包子，看到唐玉，“小饭馆老板，要买牛肉吗？”
“要的”，对唐玉来说，找熟人买东西靠谱些，“帮我切些带筋，肥瘦相间的牛肉。”
她准备多做些酱牛肉，给妹妹带些去学校。
最后付款的时候，梁秀珍每斤牛肉给她便宜了两毛算。
既然要做酱牛肉，卤料要买够。
走过这条街，唐玉手上拎着些土豆以及一袋茄子。
回到饭馆，日头高高挂起。
夏海从外面进来，“老板，买了这么多牛肉啊。”
唐玉叮嘱他，“去接盆水，将牛肉血水洗净。”
夏海洗过的牛肉，到了唐玉手里，她倒生抽将牛肉里里外外涂抹好，接着冷水下锅焯水，不多时浮上血沫。
唐玉另起锅加入水，放牛肉，葱段，姜片，几种卤料，生抽，老抽和冰糖，开熊熊大火将锅里的牛肉卤熟。
外头，择菜的夏海被香味挠的心痒，跑过来看。
“老板，牛肉怎么能做出这个味儿。”
唐玉早知道有人可能会问，漫不经心道，“不过按着食谱做的，也不知道会不会成功。”
“这里面放了什么料，那么香”，夏海又问。
“就几种香料，在菜市场随手买的。”
唐玉不想再说下去，于是让夏海把今天的菜单写了。
夏海恍惚应了声，不太愿意离开满是香味的屋子。
煤气罐火力足，不需要堆柴火。
等卤的差不多，唐玉揭开盖放凉，那股香味彻底是藏不住了，捞出沥干后切片。
她拿起片观看，透过日光，薄如蝉翼，很漂亮的一片。
和往常相比，还不到十点，店里一半桌子坐满了客人。
客人感叹句好香，跑来厨房问她在做什么。
“卤牛肉是吗？我能看一眼吗。”
面对客人的请求，唐玉当然答应，端来盘卤牛肉。
“乖乖，这颜色太好看了，要是点了我都不忍心吃。”
“给我来一份好了。”
唐玉说了声好。
然后出去介绍，“卤牛肉五块一份。”
闻言，前面招待客人的夏海真心觉得值。这么大片的牛肉，吃了块不得让人满血复活。
很快有人嘀咕贵，但有了前面客人点，最终还是卖出去好几份卤牛肉。
其中有一个还是熟人。
“赵宇，你回来了？有半个多月没看到你了，你先坐，想吃什么和我说。”
赵宇红着脸，分不清是热的，还是什么，“姐姐，我们学校过节放假，我明天再坐火车去学校，一回来就忍不住往你这跑，可惜昨天没开门，没看到你。”
“昨天放假嘛没开门，让你白跑一趟了”，唐玉解释道。
“没事的姐姐”，赵宇又问，“我能这么叫你吗？”
唐玉虽然觉得哪里有些奇怪，还是装作无所谓，“随你，对了我刚卤好锅牛肉，你要不尝尝？”
见一桌客人吃的起劲，赵宇点点头。
切好的牛肉装盘端上来。
赵宇馋的很，但他克制住，看到这盘卤牛肉，他眼前一亮。
幸好早上没吃东西，空着肚子过来。
感觉三盘卤牛肉他都能吃下，不在话下。
伴随一阵只冲面门的香气，只见盘里躺着排列齐整的牛肉片。
赵宇来不及说话，拿起筷子。
入口的牛肉又香又有嚼劲，用牙齿咬烂肉，回味无穷，咀嚼过后下咽。
他赶紧又夹了片，往酱料上一蘸，牛肉被卤的很熟，几颗葱花沾在牛肉上，牛肉咸香辛辣的口感，以及似有若无的葱香，赵宇吃的头也不抬。
人就应该吃这样的东西，太过瘾解馋！
赵宇想起在学校食堂吃的对比小饭馆，简直一言难尽。
再看其他桌同样点了卤牛肉，客人都埋头大吃。
源源不断吸引来客人。
“老板，这牛肉还有吗？”
唐玉从厨房探出脑袋，“有的有的。”
“那我要一份。”
“我要三份吧。”
“老板，我能订一份中午的，送来我家门口吗？”
“……”
起先唐玉觉得做卤牛肉麻烦，现在劳累一扫而空。
“这是中午的餐食，你去送下”，唐玉把装好的饭盒递给郭骁。
郭骁磨磨蹭蹭接过，使劲嗅着空气里的香气，怪不得这么香呢，老板卤出来的牛肉果然不一般。
只可惜他没尝过！
担心他一走卤牛肉会没了，郭骁顿时急了，“我去送餐，老板，你能帮我留几片卤牛肉吗？”
“没问题”，唐玉轻快答道。
她当然知道卤牛肉的诱惑有多大。
然后郭骁提着餐食，闪身出饭馆。
看到这一幕，唐玉偷偷笑了。
外头，赵宇狼吞虎咽，顾不上用筷子，上手捏了块肥美的牛肉送进嘴里，嚼了嚼。
色泽红亮的牛肉筋肉交错，一咬下柔中带韧，酥烂不散，腥膻味一点都没有，入口绵软多汁，不干不柴。
肉汁咸鲜醇厚，几乎越嚼越香。
这味道让赵宇回味无穷。
作者有话说：
无
第75章 卤毛豆
赵宇硬生生吃了三大碗饭, 才不舍地放下筷子。
卤牛肉不少客人订，一上午就卖出去了十几份。
同一时间，同一条街上的“裁缝店”生意红火。
学徒孙梅刚把客人送来的衣服缝补好, 起身动了动发酸的脖子。
老板娘周兰扫完地, 问：“小梅, 你中午去哪儿吃？”
“今
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