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咖啡文学www.coffeewx.com提供的《锦鲤的美食恋爱日常》第79节(第1/2页)
“那是因为……”阿诚愣了一下，不太好意思地笑了。
“因为阿诚不会做铁碗这么精致的物件啊。”阿诚道，“铁板、架子这种东西不需要精致的做工，随便做做就可以，阿诚便会做。铁碗这种物件，加工起来不太容易，阿诚做不好，便想还是交给专业匠人去做吧。”
“原来阿诚不会做铁碗啊……”黎锦感到意外，却又有了恍然大悟的感觉。
“而且，铁碗这种东西，就算阿诚还能摸索着做出来……”阿诚道，“工序若是到了‘镀银’这一步的时候，阿诚也不会做啊。”
“咦？”黎锦道，“阿诚原来不会镀金镀银的吗……”
阿诚果真还有不会做的事情啊。虽然知道肯定有很多事情阿诚是不会做的，但每次听到时，黎锦还是会不由得感到惊奇。
“这种技术还是很难的，阿诚确实没有学到。”阿诚无奈道，“将军是真的有这方面的需求吗？将军实在需要的话，阿诚也可以去学的。但那也要好久之后才有成果了，急不得哦。”
“不不，我并不需要啦。”黎锦笑道，“我只是刚知道阿诚虽然会打铁，却不会镀金镀银，有些奇怪而已。阿诚不必放在心上的。不过……”
“将军还想说什么呢？”阿诚疑惑地说道，“阿诚猜不到啊。”
黎锦欲言又止，道：“算啦，先不提这个，吃完饭再说吧。”
阿诚乖巧道：“将军既然这么说，那就这样吧。先不说了。”
两人说了几句话，就进了厨房，准备吃晚饭。
黎锦将平底铁锅洗净烧热，倒入些葵花籽油。
她倒出的这些油，分量算是很少的，只能将大铁锅的锅底润上薄薄的一层而已。
因为不是打算油炸或炒菜，甚至不算是真正意义上的煎制，所以只是让锅底有一层薄薄的油，也已经足够了。
润好锅之后，黎锦谨慎地将包子都底朝上、放置在铁锅内。
盖上锅盖之后，先用这种方式“烫”上一遍包子的正面。
盖上锅盖加热的时候，黎锦数上一百个数字，才掀开锅盖，再用筷子敏捷地给包子翻了个身。
翻面过的包子，上方呈现出一种不太均匀的褐色，微微有些干脆的感觉，颜色不深。
受热不太均匀也没有关系，重要的是不能烤焦。
因为这包子是羊肉馅的，天然就会稍稍显得油腻。所以，用油炸或油煎的方式加热的话，吃起来就太油腻了。
只要不出现粘连现象的话，放的油越少，热过再吃的感觉，越是味美、不油腻。
只是，这样近乎不放油地加热的话，在锅中时会很容易焦糊。加热的时候，要分外小心才行。
翻面之后，因为锅已经越来越热了，所以加热时间也要进一步缩短。
黎锦数了四十个数，就把锅端到一旁，开始往外夹出包子了。
她花了约有二三十个数字的时间，把锅里的包子都夹了出来。
锅底只沾着这么少的油，当然是用不着洗锅的，就算黎锦要煮的是清汤也一样。
不过，黎锦煮的黄瓜鸡蛋汤虽然清淡，却并非清汤，而是乳白色的汤。
黎锦在锅里倒上些水，把黄瓜丁、炒鸡蛋都倒了进去。水加的也不算多，因为黎锦并不想煮一大锅汤。
锅里的汤烧到沸腾时，黎锦便加了盐和胡椒粉搅拌一会儿。到这一步，就算是煮好了。
黎锦把葱花和香菜碎均匀地分配在两个大碗中，然后端起锅，把汤倒在两个碗里。
葱花和香菜碎被热汤一冲就烫得半熟了，但还保留着生时的风味。
除了水果以及少数蔬菜，黎锦几乎不吃纯生的东西，她总担心不太卫生。
这就是一顿简单的晚餐了。
尽快吃完晚餐，就可以继续做事了。
虽然严格来说算是剩饭，但毕竟只是中午剩下的，而且做的时候也很精心，所以黎锦倒是不算排斥吃这种剩饭。
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第88章
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在与黎锦有关的事情上，阿诚向来是很好说话的，他自然也不会对吃剩饭这种事表示不满。
反倒是黎锦自己，才实在会对影响到阿诚，要跟着自己吃剩饭这件事感到羞愧。
不过，虽然阿诚是很挑食的人，但他的挑食也是分情况的。
黎锦能吃的东西，阿诚都能吃；黎锦不能吃的东西，阿诚有时也能吃。
在黎锦的记忆里，只要是她参与制作、烹饪的食物，阿诚基本上都吃了。因此，这一次，阿诚应该也会吃吧？她想到这一点的时候，多少减轻了愧疚感。
这种以半煎半烤的方式加热的包子，吃的时候，最好再蘸点由酱油、香醋、大蒜碎混合而成的蘸料。
芝麻香油则是可加可不加，黎锦没有考虑香油，羊肉馅的食物本来就富含油脂，再加些香油感觉就多此一举、甚至画蛇添足了。
给包子蘸蘸料时，只要用筷子夹稳、稍微蘸一些就可以了。
决不能故意任凭包子在蘸料里打滚，沾得整个包子外皮都是，这样就完全破坏了烤好的外皮那焦香酥脆的口感，也使得包子皮变得软绵绵的了。
烤包子或煎包子的加热时间，务必要控制得恰到好处。比如今天就算是很成功的，黎锦对这次的烹饪效果也很是满意。
煎烤的时间短了，包子外部就不能形成一层微微酥脆的焦黄外壳。甚至，连饱满的内馅也无法热透，吃起来可能还是温的甚至凉的。
煎烤的时间长了，后果则可想而知地更为糟糕。
包子的外皮会被锅底煎糊，甚至看起来像是一层厚厚的黑炭。
那样的话，就没法再吃包子皮的部分了。这种情况下，只能把皮剥掉丢弃，只吃里面的馅料，造成巨大浪费。
幸好，虽然这种情况下包子皮不能吃了，但包子皮一般来说都比较厚实。即使本身被煎烤得发黑，里面的馅料也还是好吃的东西。
不过，黎锦本人虽然没有试验过吃外皮焦黑的煎烤食物，但她听说有些人反而会故意追求这种效果，吃焦糊发黑的面食。
养生的传说中，面食被烤糊之后，吃下去可以养胃。所以有些消化、肠胃不好的人，会专门吃烧烤得焦糊的面食。
黎锦没试过这么做，自然不知道这么吃到底对肠胃有什么影响。反正，她是不会考虑的。
这么吃能不能起到食疗的效果，暂且不提，焦糊的包子也实在太难吃了吧……反正，黎锦觉得自己的身体一向还算健康，用不着通过这种方式食疗，也就自然不关注这种事情了。
黎锦夹起了包子，在调制好的蘸料中，像蜻蜓点水一般点蘸上了几下，就提起来、送到了嘴边。
黎锦小心翼翼地咬开包子的外皮，先让滚烫的热气从开口处散出去。
刚煎烤过的包子，比刚从蒸锅拿出的包子温度更高，如果鲁莽地贸然下口的话，容易烫伤口腔，不得不注意。
等待中，感觉包子馅稍微凉一些了，黎锦便小心地咀嚼起来。
这种近乎无油煎烤过的包子皮，稍微有点硬，却又多少还带着些独特奇异的柔韧感觉。
不放油煎炸的话，包子皮几乎是不可能继续膨胀起来的。这样的包子皮，就算颜色发黄发褐，也总是
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